酒里乾坤
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- 苗勇：品質(zhì)與技藝的雙重邂逅——行走在國窖1573窖池群中的所感所想
- 走在瀘州城的大街小巷，總有一股爽凈柔和、幽雅綿甜的酒香撲鼻而來，沁入心田，令人陶醉。
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- 白酒賽道&知識賽道，讓你GET知識的同時心情變嗨
瀘州老窖——白酒賽道的元老，混知——知識賽道的頂流，這次瀘州老窖聯(lián)名混知，準(zhǔn)備玩點什么有意思的？
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- 當(dāng)“中國起源地”遇上“濃香700年”
起源地文化是代表著源頭的文化，是這個地區(qū)的人們對人類文明所做出的獨一無二的貢獻。
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- 透過瀘州老窖，看中國釀酒科技的進化史
- 無論是全國第一本釀酒技藝專業(yè)書籍《瀘州老窖大曲酒》的出版，還是為中國白酒培育萬名釀酒科技人才，作為中國白酒行業(yè)的“黃埔軍校”，瀘州老窖始終致力于以科技成果推動行業(yè)發(fā)展。
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- 奇妙的微生物：從微生物的馴化到人類的釀造自由
- 如果你有幸去過瀘州老窖1573國寶窖池群，你一定會很容易聯(lián)想到，那高高隆起的黃泥窖帽之下，數(shù)以億計的微生物種群正在努力生長，代代繁衍。
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- 瀘州老窖“鼻祖”地位從何來？“三字”定乾坤！文 / 李后強
中國是象形文字，從觀天象、察地理而來，其中包含著人類自遠(yuǎn)古以來的巨大密碼信息。
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- 《一穗紅高粱，一杯瀘香酒》
- 我坐在一座被紅高粱簇?fù)淼那鹆晟希匆姵墒斓母吡豁樦貏莸钠鸱?，無際無邊，一直延伸到霧氣迷離的遠(yuǎn)山跟前。
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- 時間，成就“國寶”
中國有十二大白酒香型，三分之二都以窖池作為發(fā)酵容器。不同香型的白酒，窖池的形態(tài)也會有所差異。
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- 退！退！退！魔法解決不了的事，可以交給酒！
原來古人談判也需要酒
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- 說“醉”：古人的“醉”原來是這個意思
- 說“醉”：古人的“醉”原來是這個意思
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- 今日說“鬯”：高端祭祀的鬯酒與健康養(yǎng)生白酒
- 鬯是古字形，指酒器里盛著浸泡有郁金香的香酒。本義是用郁金草和黑黍釀成的酒
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- 喝酒到底是喝高度？還是低度？
至于到底是喝高度還是低度，不妨先來了解一下他們是如何劃分的
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- 今日說“酗”：好酒莫貪杯，微醺勝買醉
- 我們常說“酒品即人品”，這實際上是在談一個人的“酒德”問題。對那些酒后品性佳的人，我們會說這個人“有酒德”，也就是“酒后有德”。
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- 春釀丨千載人間，釀一壇敬獻天地的春酒
夏耘、秋收、冬藏、春出酒，從古至今，人們遵循著自然哲學(xué)，依時而動。
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- 新書推薦 | 中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉為《窖主說》3作序
希望越來越多的酒類企業(yè)和相關(guān)媒體機構(gòu)像瀘州老窖一樣，能站在行業(yè)的高度，在依然“任重而道遠(yuǎn)”的中國白酒科普路上邁出堅實的一步步。
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- 全新《遇見乾坤酒堡》MV放送
- 有一個地方，風(fēng)度翩翩遇見亭亭玉立，巴洛克建筑遇見玉液瓊漿。
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- 干杯！瀘州！
- 2018年，瀘州新城市定位語和形象標(biāo)識“中國酒城，醉美瀘州，一座釀造幸福的城市”甫一推出，即得到了廣大市民的高度認(rèn)可。
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- 今宵酒“醒”何處？ | 趣解酒字
酒醉后恢復(fù)常態(tài)?！墩f文》：“醒，醉解也。從酉，星聲?！币隇樗郀顟B(tài)的結(jié)束。唐韓愈《東都遇春》：“朝曦入牖（yǒu）來，鳥喚昏不醒?！?/p>
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- 解密濃香型白酒“516”釀造工藝
- 與其他工藝相比，濃香具有更為復(fù)雜的工藝特點和更為稀缺的優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)出。
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- 酒中藏日月，壺里有乾坤
夫瀘州者，中國酒城也！地扼巴蜀，勢襟雙江；斯地斯民，擅于酒道。
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- 窖主說：為啥白酒會有回甜味？
白酒里的甜味來源于自身
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- 窖主說：什么是封藏大典！
- 3月14日，2021瀘州老窖·國窖1573封藏大典開啟
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- “活態(tài)雙國寶”之瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝
- 作為“活態(tài)雙國寶”之一的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，自公元1324年以“師徒相承、口傳心授”的方式不間斷傳承至今
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- “活態(tài)雙國寶”之1573國寶窖池群
千年老窖萬年母糟，酒好全憑窖齡老。這是濃香型白酒“老窖出好酒”的至高法則
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- 窖主說：為什么日本人學(xué)不會釀白酒？
- 酒曲對日本釀造技術(shù)發(fā)展起了巨大的影響和推動作用。
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- 窖主說：詩酒文化是怎樣來的？
- 中國是以詩傳世的古國，又是一個盛產(chǎn)名酒的國家。
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- 窖主說：為什么要倡導(dǎo)節(jié)約糧食
- 糧食也稱“谷物”，古人簡稱為“五谷”
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- 窖主說：他悄悄寫了300首酒詩，驚艷了李白
詩人一沾酒，就少不了詩。
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- 窖主說：誰說佛家不飲酒？只因不解其中味！
- 我們講一講佛教里的飲酒智慧
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- 窖主說：明代記誦之博、著述之富，唯他為第一，他為何在瀘州寫下“滾滾長江東逝水”？
官三代是他，著名詩人是他，明朝277年里唯一一個四川籍狀元還是他。
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- 窖主說：為什么高粱在釀酒原料中無可替代？
俗話說“酒要香，用高粱”。高粱以其豐富的支鏈淀粉含量、恰到好處的脂肪和蛋白質(zhì)含量配比。
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- 冰與酒之歌，解鎖夏季白酒冰飲魅力
- 而一直堅持以古法技藝釀酒的瀘州老窖也為起源于440余年前的濃香美酒定義了新的品飲方法——冰飲
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- 把窖池剖開給你看
打開窖池一看究竟
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- 窖主說：關(guān)于濃香和醬香，沒有比這說得更清楚的了
- 兩種風(fēng)格迥然不同的酒，到底哪種更好喝呢？
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- 窖主說：唯酒無量不及亂——孔子的飲酒智慧
唯酒無量，不及亂
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- 窖主說：為什么自古飲者多長壽？
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與酒像雙胞胎兄弟，幾乎同時產(chǎn)生，自古“醫(yī)”離不開“酒”，“酒”離不開“醫(yī)”。
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- 品國窖1573老酒，品味時間的味道
- 中國首席白酒品酒師、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、博士、瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第22代傳承人張宿義帶領(lǐng)大家品味五款國窖1573老酒。
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- 為什么疫情之下，建議您喝兩杯？
- 中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)幾乎是與酒相伴相隨的。因此，漢字“醫(yī)”，繁體字寫作“醫(yī)”，東漢許慎在《說文解字》中解釋認(rèn)為: “醫(yī),治病工也。
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- 醫(yī)酒同源，酒以養(yǎng)生
中醫(yī)抗疫就是從歷史上500多次的瘟疫（有確切記載的300多次瘟疫）抗擊中成長起來的。
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- 窖主說：網(wǎng)球這么火 不懂這個拿什么跟人介紹
- 2018年，瀘州老窖與澳網(wǎng)達(dá)成戰(zhàn)略合作，向世界展現(xiàn)中國百年白酒品牌的活力。
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- 窖主說：瀘州老窖特曲簡史（下）
而瀘州老窖被評為濃香型白酒的典范和標(biāo)準(zhǔn)，濃香型也稱為瀘型。
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- 窖主說：瀘州老窖特曲簡史（中）
抓住這一時代特征，瀘州老窖全面開啟了“工農(nóng)牌”特曲時代。
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- 窖主說：瀘州老窖特曲簡史（上）
- 1870年，瀘州老窖特曲之父——溫筱泉在瀘州出生了。在那個年代，平民百姓辦喜事喝酒啥的，能喝上大曲酒就算非常高端了。
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- 探尋｜一瓶國窖1573的誕生歷程
- 一瓶國窖1573的誕生，歷經(jīng)了歲月的淬煉和獨具匠心的技藝打磨。
探尋國窖1573，解碼國釀匠心。
今天，為您完美呈現(xiàn)。
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- 舌尖上的藝術(shù)：勾調(diào)人生百味
勾兌（為了以示區(qū)別，本文以下用“勾調(diào)”一詞）是釀酒過程中至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)，是中國白酒由“散酒零賣”走向“大工業(yè)化”“規(guī)?；薄捌放苹鄙a(chǎn)的先決條件之一
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- “曲”盡其妙：你不懂的微生物世界
- “久香”牌酒曲于2001年被酒界泰斗周恒剛老先生贊譽為“天下第一曲”。2003年通過國家原產(chǎn)地標(biāo)記注冊保護認(rèn)證，成為國家原產(chǎn)地標(biāo)記保護產(chǎn)品。
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- 窖主說：舌尖上的藝術(shù)
勾調(diào)是中國白酒由“散酒零賣”走向“大工業(yè)化”“規(guī)?；薄捌放苹鄙a(chǎn)的先決條件之一
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- 1236揭示的濃香密碼
瀘州老窖古法釀造技藝，僅限于師徒之間“口傳心悟”，歷經(jīng)23代人的用心領(lǐng)悟和傳承，440余年來從未間斷創(chuàng)造稀有品味，更躋身“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和聯(lián)合國“人類口頭與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄
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- 窖主說：窖池是什么？里邊裝的是酒嗎？
- 簡單說，窖池就是用來盛裝糧食用于發(fā)酵的容器，最早在4800年前就開始使用了。
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- 一窖定乾坤，窖池里蘊藏著的農(nóng)耕智慧
- “窖”，《說文解字》注：地藏也；指用于藏納谷物糧食的地穴，從穴,告聲；《禮記·月令》注：“橢曰竇,方曰窖。”
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- 好山好水釀好酒||窖主說
水乃釀酒之血
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- 從一粒種子到一滴美酒的路程有多遠(yuǎn)，只有高粱知道！
- 在所有的糧食之中，高粱是最幸運的，從種植發(fā)芽、生長、成熟到收獲，再到發(fā)酵、蒸餾，在歷盡千帆之后，“她”耗盡畢生釀成了一杯美酒！
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- 追憶名家眼中的糯紅高粱||酒是高粱寫的詩（七）
酒城瀘州。七月。水流最豐沛時節(jié)的長江浩然東去。暑氣蒸騰，在川南丘陵間如霧如煙。我坐在一座被紅高梁簇?fù)淼那鹆晟?，看見成熟的高梁順著地勢的起伏，無際無邊，一直延伸到霧汽迷離的遠(yuǎn)山跟前。
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- 瀘州高粱紅了||酒是高粱寫的詩（六）
川南瀘州的糯紅高粱紅了，飽滿的穗粒在枝頭沉沉地墜著。好像時間已經(jīng)過去了很久，高粱的故事，仍牽系在這寂靜的田園里，年復(fù)一年。
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- 紅高粱帶來“綠發(fā)展” || 酒是高粱寫的詩（五）
- 6月上旬，記者來到瀘州老窖位于金龍鎮(zhèn)的雪騾農(nóng)場，剛下過一場雨，空氣涼涼的，種在馬路兩側(cè)的高粱顯得綠油油的，大顆大顆水滴在葉上打著滾兒。
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- 許久不見那紅紅的高粱地 ||酒是高粱寫的詩（四）
- 盛夏時節(jié)，高粱也被太陽“曬”紅了，瀘州滿片的糯紅高粱，像無數(shù)支火把，映紅了天際，成了瀘州最美的點綴
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- 田間守護濃香源頭||酒是高粱寫的詩（三）
在瀘州老窖的有機糯紅高粱基地中，有這樣一群人，他們奔走于烈日風(fēng)雨之下，只為保證每一穗紅高粱的天然有機。
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- 瀘州高粱十二時辰 || 酒是高粱寫的詩（二）
- 不同時辰里的高粱生長姿態(tài)，驚艷了時光，溫柔了歲月。
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- 北緯28°的高粱人 || 酒是高粱寫的詩（一）
他們是瀘州老窖有機糯紅高粱的種植戶，與他們一樣的還有好幾萬人，他們就在這日復(fù)一日、年復(fù)一年的播種、栽種、收割的日子里，收獲了高粱也收獲了生活……
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- 窖主說：一分鐘讀懂瀘州酒史（下）
- 說到瀘州酒史，可以濃縮成一句話：瀘州酒史源遠(yuǎn)流長，肇自遠(yuǎn)古，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展于新中國。
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- 窖主說：一分鐘讀懂瀘州酒史（中）
- 說到瀘州酒史，可以濃縮成一句話：瀘州酒史源遠(yuǎn)流長，肇自遠(yuǎn)古，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展于新中國。
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- 窖主說：一分鐘讀懂瀘州酒史（上）
說到瀘州酒史，可以濃縮成一句話：瀘州酒史源遠(yuǎn)流長，肇自遠(yuǎn)古，始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展于新中國。
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- 科學(xué)有其盡頭，地理才是關(guān)鍵
- “在地球同緯度上，只有沿長江兩岸的瀘州，最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正的蒸餾酒”，聯(lián)合國教科文組織的官員和專家在描述瀘州濃香型原產(chǎn)地白酒時，一語道破天機。
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- 窖主說：這座釀造幸福的城市有啥不一樣
瀘州位于四川東南角，古稱江陽。位于長江、沱江交匯處，歷史悠久、物產(chǎn)富饒、酒業(yè)發(fā)達(dá)。
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- 會說話的文物之五：金獎銘刻的世界榮耀
清同治八年（1869年），瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第十三代傳承人溫宣豫從舒承宗后人手中收購了舒聚源作坊以及傳承了三百余年的老窖池群后，整合歸入“溫永盛”作坊名下，并打出“三百年老窖大曲”的招牌，釀制的大曲酒盛極一時。
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- 會說話的文物之四：致敬國窖宗師
- 瀘州，古稱“江陽”，自古便有“江陽古道多佳釀”的美譽。千百年來，瀘州酒業(yè)世代相傳，孕育了獨特的、舉世無雙的酒文化。
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- 會說話的文物之三：佳釀飄香自蜀南
- 兩宋時期，大批行政官員、屯駐軍官、豪商富賈、工藝匠人等遷徙并定居瀘州，經(jīng)歷數(shù)代之后形成大規(guī)模家族墓群?！八文故獭币虼顺闪藶o州宋代歷史文物的代表之一。
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- 會說話的文物之二：鎮(zhèn)城之寶——麒麟溫酒器
1986年，在瀘州納溪區(qū)上馬鎮(zhèn)出土了一件漢代的青銅器。這件青銅器造型非常精美，不僅鑄造工藝精致，還集中了獅、虎、鹿、豹、龍等吉祥動物的造型。
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- 會說話的文物之一：江陽清酒已釀成
- 瀘州自上古至秦朝時屬于巴國，其民被稱為“巴人”，《華陽國志》有記載，巴人“質(zhì)直好義，士風(fēng)敦厚，有先民之流”。其中有關(guān)于釀酒的記載：“川崖唯平，其稼多黍。旨酒嘉谷，可以養(yǎng)父。野唯阜丘，彼稷多有。嘉谷旨酒，可以養(yǎng)母。”
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- 如果古今中外著名詩人在一個朋友圈里，他們會曬些什么？
在中國傳統(tǒng)文化格局中，酒文化與詩文化本為一體，酒助詩興，酒以詩名，酒和詩是中國傳統(tǒng)文化最本質(zhì)的兩大元素。
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- 窖主說：酒博會酒桌上生存指南
話說封藏大典剛過，送走了一波文化人，經(jīng)銷商大會、酒博會要來了。
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- 窖主說：什么是封藏大典，終于有人說得如此簡單明了
- 瀘州老窖2008年就開始舉辦封藏大典，在行業(yè)里是首創(chuàng)。
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- 瓊漿藏人間，逍遙天上仙——白酒洞藏的奧秘
- 白酒是有生命，也是有性格的，再好的酒在她新出窖時，都有酒味辛辣、暴糙等不足之處。但當(dāng)將新釀出的白酒，尋一天然山洞，放置一段時間以后，口感會發(fā)生明顯變化。
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- 中國人喝酒圖鑒（2019最新版）
中國有幾千年的喝酒史，不同的地域、環(huán)境、風(fēng)土、人文與當(dāng)?shù)氐拿谰平Y(jié)合，迸發(fā)出各式各樣的酒文化
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- 還不懂這個，你又要白活十二年了
- 作為十二生肖壓軸之年，濃香鼻祖瀘州老窖一年一度的國窖1573封藏大典即將到來，為契合豬年美好寓意，特別推出4款瀘州老窖2019國窖1573春釀?己亥豬年生肖酒，愿您2019財運年年，吉祥年年！
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- 在這里，沒什么是一杯酒解決不了的
瀘州人真的愛酒，更愛他們的酒文化。設(shè)宴款待親朋好友，不叫“吃頓飯”，而叫“喝頓酒”。無酒不成席，在瀘州被展現(xiàn)得淋漓盡致。
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- 閃閃酒簾招醉客，深深綠樹隱啼鶯——淺說酒文化之酒旗
自古有江湖的地方便有酒，而有酒的地方必有酒旗。小小的一面旗幟或色彩鮮艷或陋為草帚，然而它所承載的卻是粗獷的俠義豪情亦或是婉約的江南細(xì)膩。
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- 從席地而坐到合桌共飲，古人喝酒經(jīng)歷了什么
- 中國白酒的飲宴方式也同樣隨著酒的品質(zhì)、酒具以及社會文化的發(fā)展而演變著。其主要經(jīng)歷了從上古時期的席地而坐到唐宋時期的垂足對飲，再到后來的合桌飲酒這三個主要的階段。
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- 一圖讀懂“瀘特”的前世今生
- 始于秦漢，興于唐宋，盛于明清，發(fā)展在新中國的瀘州老窖是濃香型白酒典型代表，自1952年獲得首屆中國名酒以來，蟬聯(lián)歷屆中國名酒稱號。
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- 酒中的“五”味哲學(xué)
在整個釀造過程中，窖池屬“土”，釀造必用“水”，高粱、小麥屬“禾”為“木”，儲酒陶壇用“金”萃取，蒸糧煮酒必有“火”。
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- 酒的乾坤萬象都在酒令里了
- 中國酒令源自禮儀文明的規(guī)范，最初是希望通過酒令來實現(xiàn)有節(jié)制的飲酒，就是我們今天所說的理性飲酒。
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- 讀懂這五個字，秒變酒仙
每一個字就是一個故事，或是一道工藝，或是一種酒器，或是一種態(tài)度……讀懂了這些漢字，就讀懂了中國的酒文化。
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- 老莊的飲酒智慧：飲酒以樂、醉者神全
莊子在《莊子·葉公子高問使齊》談到了飲酒者的“三部曲”：“以禮飲酒者，始乎治，常卒乎亂，泰至則多奇樂?！?/p>
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- 孔子的飲酒智慧：不為酒困
- “凡飲必祭所始，禮也。今祀宣父曰酒圣，夫無量不及亂，觴之祖也，是為飲宗?！?/dd>
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- 只需幾步，家中好酒這樣保存更長久...
- 眾所周知，美酒保存的方法是極為講究的，一定要注意儲存的環(huán)境、溫度和濕度。專業(yè)的存放方法和在家保存白酒的方法也是不一樣的。
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- 恍然大悟原如此，醍醐灌頂沐春風(fēng)
釀酒是一門學(xué)問，飲酒是一種智慧，品鑒收藏一款心儀的美酒，更是一種品味和修養(yǎng)。
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