? ? ?2019年2月18日，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布2018年度科學(xué)技術(shù)獎評審結(jié)果公示，公司科技項目《瀘型酒發(fā)酵用復(fù)合微生物酶制劑的開發(fā)和應(yīng)用》入圍中國酒業(yè)協(xié)會科技進(jìn)步二等獎。

? ? ? 中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎勵辦公室組織于2019年1月組織召開了“2018年度中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎項目評審會”。經(jīng)評審委員會專業(yè)組專家評審、評審委員會審議、獎勵委員會審定，共評選出28個獲獎項目，其中一等獎獲獎項目4項，二等獎11項，三等獎13項。本次入圍中酒協(xié)科技進(jìn)步一等獎項目，白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒項目各有1項。

? ? ?《瀘型酒發(fā)酵用復(fù)合微生物酶制劑的開發(fā)和應(yīng)用》（項目編號2014NZ0023）于2014年在四川省科技廳立項，項目研發(fā)周期為2014年1月至2016年12月。項目研究了窖泥群落結(jié)構(gòu)和微生物學(xué)特性，系統(tǒng)選育窖泥功能微生物，篩選出生產(chǎn)性能優(yōu)良、產(chǎn)己酸能力強(qiáng)的窖泥功能菌株多株。探明了最強(qiáng)己酸菌的最適生長條件，在此基礎(chǔ)上開發(fā)基于窖泥己酸菌為核心的窖泥復(fù)合功能菌液培養(yǎng)技術(shù)，開發(fā)出優(yōu)質(zhì)窖泥復(fù)合功能菌液、功能微生物酶制劑2個產(chǎn)品，形成了窖泥復(fù)合功能菌液質(zhì)量鑒定體系，解決了窖泥培養(yǎng)的種源問題。利用窖泥微生物技術(shù)篩選出釀酒功能優(yōu)勢菌，并應(yīng)用于窖泥培養(yǎng)和窖池搭建，窖池養(yǎng)護(hù)，發(fā)酵生產(chǎn)及翻沙發(fā)酵生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒，顯著提高了窖泥、糟醅的生香能力，產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟(jì)效益。