? ? ?近日，公司與北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士團(tuán)隊(duì)的合作項(xiàng)目，在美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry最新一期（2018，Volume 66，Issue 48）發(fā)表了題為 “Characterization of 3-Methylindole as a Source of a ‘Mud’-like Off-Odor in Strong-Aroma Types of Base Baijiu” 的封面論文。

? ? ? 該研究以窖泥泥味明顯的濃香型白酒為研究對(duì)象，綜合LLE/SPME-GC-O-MS、GC-MS、雙柱定性等多種手段，解決油酸乙酯作為共流出化合物的干擾，首次在白酒中發(fā)現(xiàn)化合物3-甲基吲哚，經(jīng)驗(yàn)證該化合物為濃香型白酒窖香味的關(guān)鍵化合物。該研究具有原創(chuàng)性，獲得了匿名審稿專家的充分肯定。同時(shí)此研究為提高濃香型白酒品質(zhì)提供了新的努力方向，具有較高的理論意義和實(shí)用價(jià)值。

? ? ? 該學(xué)術(shù)論文的發(fā)表，實(shí)現(xiàn)了白酒風(fēng)味研究在食品領(lǐng)域頂級(jí)期刊封面文章上零的突破，封面以公司純陽(yáng)洞為背景，并明晰展示出了“Baijiu”、窖泥、瓷壇和酒具等中國(guó)白酒獨(dú)有文化元素，對(duì)世界了解中國(guó)白酒和白酒文化、促進(jìn)白酒科學(xué)研究、白酒走向世界具有積極意義。

? ? ? 長(zhǎng)期以來(lái)，瀘州老窖高度重視科技創(chuàng)新工作，以科技創(chuàng)新促發(fā)展，不斷推動(dòng)白酒這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)從經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)型轉(zhuǎn)型升級(jí)。公司先后組建了國(guó)家博士后科研工作站、國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、院士（專家）工作站、四川省白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等多個(gè)國(guó)家和省級(jí)科技創(chuàng)新平臺(tái)，形成了以國(guó)家固釀中心為研發(fā)核心，涵蓋基礎(chǔ)研發(fā)、人才培養(yǎng)、工程轉(zhuǎn)化的全方位的科技創(chuàng)新平臺(tái)體系；公司與昆士蘭大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院、上海交通大學(xué)、北京工商大學(xué)、江南大學(xué)、四川大學(xué)、重慶大學(xué)等10余家高校、科研院所建立緊密合作關(guān)系，聚集了包括鄧子新院士、孫寶國(guó)院士、朱蓓薇院士、石碧院士在內(nèi)的一大批國(guó)內(nèi)頂級(jí)專家，形成了“產(chǎn)、學(xué)、研、推、用”一體化合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)生產(chǎn)力與科研院?？萍佳邪l(fā)能力的有機(jī)結(jié)合。公司與多家科研院校合作，承擔(dān)了“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、863計(jì)劃主題項(xiàng)目、國(guó)際合作項(xiàng)目、科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目在內(nèi)的10余項(xiàng)國(guó)家級(jí)科研項(xiàng)目，對(duì)行業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)難題進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，并將取得的成果應(yīng)用于有機(jī)原糧種植示范基地、酒糟解耦燃燒示范基地、瀘州老窖釀酒技改項(xiàng)目等多個(gè)公司重大項(xiàng)目。截止目前，瀘州老窖已出版專著12部，發(fā)表論文500余篇，獲授權(quán)發(fā)明專利145件、實(shí)用新型專利177件，總結(jié)累積了豐碩的基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)與研究成果，形成了白酒行業(yè)巨大的學(xué)術(shù)資源寶庫(kù)。依托科技創(chuàng)新，瀘州老窖勢(shì)將繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)革新和進(jìn)步，為中國(guó)白酒健康持續(xù)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)！