公元1573年，舒承宗采用瀘州城外五渡溪黃泥建窖，即“1573國(guó)寶窖池群”，投糧釀酒使用至今，450余年從未間斷，這是我國(guó)現(xiàn)存建造最早、持續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)、保存最完整的古窖池群落，也是中國(guó)唯一與都江堰并存于世的“活文物”。

1973年，時(shí)值瀘州老窖舒聚源窖池建窖四百年整，瀘州老窖邀請(qǐng)各界人士齊聚一堂為白酒行業(yè)釀造時(shí)間最長(zhǎng)、保護(hù)規(guī)格最高的窖池慶生，共同見證這一神圣的歷史時(shí)刻。

1986年至1996年，“1573國(guó)寶窖池群”先后被評(píng)為市級(jí)、省級(jí)、國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位，并分別于2006年、2012年、2019年三次入選世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄。中國(guó)古建筑學(xué)家羅哲文曾評(píng)價(jià)：“她繼承了幾千年來(lái)釀酒工藝的悠久歷史和奇妙的釀制技術(shù)，涵蓋了文物的歷史、科學(xué)、藝術(shù)三大價(jià)值的內(nèi)容，她反復(fù)為國(guó)家創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，因而她又有高出文物的獨(dú)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是公認(rèn)的‘活文物’?！?/p>

從2008年開始，瀘州老窖恢復(fù)傳統(tǒng)祖制，舉辦“瀘州老窖·國(guó)窖1573封藏大典”，開啟白酒行業(yè)封藏祭祀先河。作為中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承者和弘揚(yáng)者，瀘州老窖將傳統(tǒng)酒禮酒俗中的祭祀先賢、拜師儀式、封藏春釀等禮制進(jìn)行傳承，圖為在瀘州鳳凰山祭祀國(guó)窖始祖舒承宗。